第33章（2 / 2）
为了庆祝章鱼丸子小摊在东海打出名声，夏露特地去市场上采购了一批新鲜食材。
她也是进入这个世界开始制作章鱼丸子之后，才知道章鱼、鱿鱼和墨鱼的区别。
有的章鱼丸子店会用鱿鱼肉、墨鱼肉来充当章鱼肉，另外两种海鲜的价格更低，大部分人吃不出他们之中的区别。
夏露倒是每次都老老实实都是买章鱼，就是第一次买的时候，被看她不识货的老板坑了，害她用章鱼的价格买了鱿鱼。
要不是她处理鱿鱼的时候发现不对劲，卖的东西就要改名叫“鱿鱼小丸子”了。
后来她才了解到，章鱼只有八只脚，所以也叫八爪鱼；鱿鱼和墨鱼都有十只脚，有两条腕足会更长一些。
其次，鱿鱼和墨鱼都是有骨头的——一个是软骨，一个是硬骨。
这次夏露三种都买了一些，想做出来试试到底哪种更好吃。
鱿鱼的话，最广为人知的做法便是铁板鱿鱼。
她将处理干净的新鲜鱿鱼剖开，穿在竹签上，顶端串鱿鱼脚。四只鱿鱼被一起放在撒了洋葱的铁板上炙烤，鱿鱼在高温下迅速收缩变色。
鱿鱼她选择的是大只的那种，身上的肉也厚实，用铲子压着，让它尽可能每个部位都被煎到。
等两面都均匀受热，再用锋利的铲子边缘在鱿鱼边上划出豁口，鱿鱼边微微卷曲，变得张牙舞爪。
海鲜本身的鲜味散发出来，勾得人直咽口水。
这个时候更要有耐心，把孜然、蚝油、辣椒、糖、甜面酱等混合而成酱汁一遍遍刷上，鱿鱼脚也要充分照顾到。
刷完酱汁，再用锅铲压平鱿鱼，鱿鱼会散发出滋啦滋啦的响声。酱料中的水分在煎烤下蒸发，鱿鱼的滋味被进一步激发，香气扑鼻，厨房里瞬间浓香弥漫。
最后撒上一把白芝麻和葱花，铁板鱿鱼就算做好了。
新鲜鱿鱼做的铁板鱿鱼又香又嫩，柔软q弹，配上微焦的甜洋葱，好吃得不得了。
夏露恍然大悟，怪不得前世不管是景区小吃街还是夜市，卖铁板鱿鱼的摊子前总是排着长队。
如今这样好吃的鱿鱼她不仅会自己烤，还可以想吃多少就吃多少。
和鱿鱼不同，人们食用章鱼主要吃它的八只脚。
当地人喜欢把章鱼生腌或者做寿司吃，夏露对这两种方法都不太感兴趣，决定章鱼白灼之后切成薄片，蘸酱油和芥末调制的酱汁吃。 ↑返回顶部↑
她也是进入这个世界开始制作章鱼丸子之后，才知道章鱼、鱿鱼和墨鱼的区别。
有的章鱼丸子店会用鱿鱼肉、墨鱼肉来充当章鱼肉，另外两种海鲜的价格更低，大部分人吃不出他们之中的区别。
夏露倒是每次都老老实实都是买章鱼，就是第一次买的时候，被看她不识货的老板坑了，害她用章鱼的价格买了鱿鱼。
要不是她处理鱿鱼的时候发现不对劲，卖的东西就要改名叫“鱿鱼小丸子”了。
后来她才了解到，章鱼只有八只脚，所以也叫八爪鱼；鱿鱼和墨鱼都有十只脚，有两条腕足会更长一些。
其次，鱿鱼和墨鱼都是有骨头的——一个是软骨，一个是硬骨。
这次夏露三种都买了一些，想做出来试试到底哪种更好吃。
鱿鱼的话，最广为人知的做法便是铁板鱿鱼。
她将处理干净的新鲜鱿鱼剖开，穿在竹签上，顶端串鱿鱼脚。四只鱿鱼被一起放在撒了洋葱的铁板上炙烤，鱿鱼在高温下迅速收缩变色。
鱿鱼她选择的是大只的那种，身上的肉也厚实，用铲子压着，让它尽可能每个部位都被煎到。
等两面都均匀受热，再用锋利的铲子边缘在鱿鱼边上划出豁口，鱿鱼边微微卷曲，变得张牙舞爪。
海鲜本身的鲜味散发出来，勾得人直咽口水。
这个时候更要有耐心，把孜然、蚝油、辣椒、糖、甜面酱等混合而成酱汁一遍遍刷上，鱿鱼脚也要充分照顾到。
刷完酱汁，再用锅铲压平鱿鱼，鱿鱼会散发出滋啦滋啦的响声。酱料中的水分在煎烤下蒸发，鱿鱼的滋味被进一步激发，香气扑鼻，厨房里瞬间浓香弥漫。
最后撒上一把白芝麻和葱花，铁板鱿鱼就算做好了。
新鲜鱿鱼做的铁板鱿鱼又香又嫩，柔软q弹，配上微焦的甜洋葱，好吃得不得了。
夏露恍然大悟，怪不得前世不管是景区小吃街还是夜市，卖铁板鱿鱼的摊子前总是排着长队。
如今这样好吃的鱿鱼她不仅会自己烤，还可以想吃多少就吃多少。
和鱿鱼不同，人们食用章鱼主要吃它的八只脚。
当地人喜欢把章鱼生腌或者做寿司吃，夏露对这两种方法都不太感兴趣，决定章鱼白灼之后切成薄片，蘸酱油和芥末调制的酱汁吃。 ↑返回顶部↑