第128章（3 / 3）
“好！”
老洪见楼远舟答应了，满心欢喜，翻找着从桌子上把葱姜什么的拿出来洗洗。
楼远舟琢磨着三道菜里面也就这糖醋里脊稍微麻烦点，但总的来说很快就能做完。
糖醋里脊用的是猪的通脊，用刀给肉切成长条状，要说这肉的厚度和长短也是有讲究的，太厚太长都不行。
旁边的老洪看到楼远舟切肉下刀稳狠准还有点儿羡慕，但凡他年轻的时候多练练做饭，现在也不至于厨艺拿不出手。
知道老洪在看着，楼远舟倒也习惯了，想来他每次做饭身后总有那么一两个站着，若是这次没有他恐怕还觉得奇怪了。
从老洪洗好的葱姜里拿出几块切好，连着切好的肉一起放在盆里，倒上些料酒和盐腌制会儿，又转身配了一碗玉米淀粉的糊糊。
趁着腌肉的这十几分钟，又把辣椒炒肉要用到的食材简单处理了下，五花肉切了片，辣椒和蒜也切了切。
老洪倒是很有眼力见，连蒜都给剥好了，不禁让楼远舟在心里点了个赞。
等盘算着肉腌制得差不多好了，就把碗里的肉挑出来放进了面糊糊里抓拌着，糊糊都挂上去后又放了些油在碗里。
接下来就是起锅，烧油。
看着油温差不多了，楼远舟把挂好糊糊的肉一条一条地分散下进了锅里，随着锅里的肉越来越多，滋啦啦的油炸声越来越大，后厨里的味道也越来越香。
第184章 【糖醋里脊】
油炸里脊的声音在后厨里滋啦作响，尽管打开了抽油烟机，但仿佛吸走的只是油烟的味道，锅里淀粉跟里脊肉的香气依然留在屋子里。
再看锅里的金色开始蔓延，原本裹着白色淀粉糊糊的肉在锅中渐渐变成浅黄色，微微膨胀，锅里不住地冒着白色的泡泡。
老洪就这么看着油锅里的里脊肉变得越来越大，听着泡泡破裂发出的声音，竟然觉得似乎有点治愈？特别是还能闻到肉的香气，或许做饭的乐趣就在这里。
不过楼远舟并没有让里脊肉炸得太久，等大部分肉都浅浅地变了色他就用大漏勺都给从油锅里捞了出来，用另外的炒勺轻轻敲了几下，就把略微粘在一起的里脊肉给分开了。
“是要炸两次哦？”
虽然做饭水平不行，不过老洪也看过一些教做菜的视频，都说要想把肉炸得外焦里嫩，那一定是要炸上两次才行，一开始油温低一些，炸得差不多了捞出来后，等油温高些了再把肉放进锅里炸一会儿，那保准炸出来脆得很。
“对，这样好吃。”
笑着回答着，楼远舟的眼睛倒是一直在锅这边儿，大漏勺里放着的里脊肉在经过多次的入锅后，颜色开始渐渐往金黄色转变，比起一开始那浅黄色让人有食欲得多。
而随着肉的颜色变成金黄，炸里脊的香气也愈发浓烈了起来。
老洪今天之所以要做糖醋里脊，那都是带着私心的。
他生平最爱的就是肉，不管是炖的还是炸的，红烧的还是白煮的，那都是他的爱，每天少了肉那都觉得日子过得不舒坦。 ↑返回顶部↑
老洪见楼远舟答应了，满心欢喜，翻找着从桌子上把葱姜什么的拿出来洗洗。
楼远舟琢磨着三道菜里面也就这糖醋里脊稍微麻烦点，但总的来说很快就能做完。
糖醋里脊用的是猪的通脊，用刀给肉切成长条状，要说这肉的厚度和长短也是有讲究的，太厚太长都不行。
旁边的老洪看到楼远舟切肉下刀稳狠准还有点儿羡慕，但凡他年轻的时候多练练做饭，现在也不至于厨艺拿不出手。
知道老洪在看着，楼远舟倒也习惯了，想来他每次做饭身后总有那么一两个站着，若是这次没有他恐怕还觉得奇怪了。
从老洪洗好的葱姜里拿出几块切好，连着切好的肉一起放在盆里，倒上些料酒和盐腌制会儿，又转身配了一碗玉米淀粉的糊糊。
趁着腌肉的这十几分钟，又把辣椒炒肉要用到的食材简单处理了下，五花肉切了片，辣椒和蒜也切了切。
老洪倒是很有眼力见，连蒜都给剥好了，不禁让楼远舟在心里点了个赞。
等盘算着肉腌制得差不多好了，就把碗里的肉挑出来放进了面糊糊里抓拌着，糊糊都挂上去后又放了些油在碗里。
接下来就是起锅，烧油。
看着油温差不多了，楼远舟把挂好糊糊的肉一条一条地分散下进了锅里，随着锅里的肉越来越多，滋啦啦的油炸声越来越大，后厨里的味道也越来越香。
第184章 【糖醋里脊】
油炸里脊的声音在后厨里滋啦作响，尽管打开了抽油烟机，但仿佛吸走的只是油烟的味道，锅里淀粉跟里脊肉的香气依然留在屋子里。
再看锅里的金色开始蔓延，原本裹着白色淀粉糊糊的肉在锅中渐渐变成浅黄色，微微膨胀，锅里不住地冒着白色的泡泡。
老洪就这么看着油锅里的里脊肉变得越来越大，听着泡泡破裂发出的声音，竟然觉得似乎有点治愈？特别是还能闻到肉的香气，或许做饭的乐趣就在这里。
不过楼远舟并没有让里脊肉炸得太久，等大部分肉都浅浅地变了色他就用大漏勺都给从油锅里捞了出来，用另外的炒勺轻轻敲了几下，就把略微粘在一起的里脊肉给分开了。
“是要炸两次哦？”
虽然做饭水平不行，不过老洪也看过一些教做菜的视频，都说要想把肉炸得外焦里嫩，那一定是要炸上两次才行，一开始油温低一些，炸得差不多了捞出来后，等油温高些了再把肉放进锅里炸一会儿，那保准炸出来脆得很。
“对，这样好吃。”
笑着回答着，楼远舟的眼睛倒是一直在锅这边儿，大漏勺里放着的里脊肉在经过多次的入锅后，颜色开始渐渐往金黄色转变，比起一开始那浅黄色让人有食欲得多。
而随着肉的颜色变成金黄，炸里脊的香气也愈发浓烈了起来。
老洪今天之所以要做糖醋里脊，那都是带着私心的。
他生平最爱的就是肉，不管是炖的还是炸的，红烧的还是白煮的，那都是他的爱，每天少了肉那都觉得日子过得不舒坦。 ↑返回顶部↑