第三百六十四章 酸菜（1 / 3）
所以，你们两个人之间吵架拌嘴是再所难免的嘛！
嗨！都是实在亲戚，哪有隔夜的仇，过两天把话说开啦就好了！”
大波浪有些不太想谈这些事情。
直接岔开话题道。
“都点了什么菜呀，怎么还没上，我现在觉得快要饿死了。”
莫小雅皱着眉头，掰着手指开始一道一道的跟大波浪数。
“嗯。我点了二斤酸菜油渍了水饺。菜点了一道血闷子，一道炸三样，还有一盘麻酱凉皮儿。
我想着，咱们总共就四个人，这些东西应该够吃了。”
“够了！”
我跟着点点头。
“现在可倒好，少了一个人，这几道菜还得剩呢！”
不时，这个小饺子馆儿的风韵犹存的挺实老板娘就把饺子和几道菜一道一道端了上来。
巩留管这个老板娘叫做大娘们儿。别说，这么风骚的名字，和老板娘风骚的长相还倒是挺相配。
因为巩留已经不在，所以这个老板娘和我们之间也没有太多沟通。
大波浪拿起筷子，将餐位上的菜一样尝了一口，便不再继续吃了。
我也拿起筷子，夹了一个酸菜油滋了馅儿的饺子放在嘴中。
呃！这种小饭馆儿饺子的味道，和我们黄泉饺子馆儿的大馅水饺相比，简直相差太远。
饺子要想做的好吃，讲究的就是皮儿薄馅儿大。
和馅儿时菜和肉的比例要刚刚好。
尤其是这种酸菜油滋了馅儿的饺子，是东北的特色美食。
酸菜这种东西，可是我们东北才有的特产。在南方其他的地方根本都吃不到的。
虽然南方也有酸菜。不过那种酸菜叫老坛酸菜。一般都是用雪菜腌制而成。主要是用来做菜或者煲汤的。
比如说南方的特色酸菜鱼，还有我们常吃的老坛酸菜牛肉面。用的都是南方的酸菜。
而我们东北的酸菜则和老坛酸菜完全不同。
我们东北的酸菜，是用白菜制成的。因为都每天气的原因。冬天下雪，异常的寒冷。不像南方一年四季都可以吃到新鲜的绿色植物。
所以居住在东北的人们，早在几百年前就习惯了在冬天积压酸菜。
其实我们东北的腌制酸菜和韩城的辣白菜倒有些异曲同工之妙。
这两道菜的最终目的，其实不过都是为了把吃不了的白菜用特殊的手法存放起来。好让自己在冬天可以有菜可吃。
不过现在社会条件好了，一年四季在菜市场都可以买到新鲜的绿植。
但是东北的酸菜已经流淌在我们东北人的血液之中，一代一代源远流长的延续了下来。 ↑返回顶部↑
嗨！都是实在亲戚，哪有隔夜的仇，过两天把话说开啦就好了！”
大波浪有些不太想谈这些事情。
直接岔开话题道。
“都点了什么菜呀，怎么还没上，我现在觉得快要饿死了。”
莫小雅皱着眉头，掰着手指开始一道一道的跟大波浪数。
“嗯。我点了二斤酸菜油渍了水饺。菜点了一道血闷子，一道炸三样，还有一盘麻酱凉皮儿。
我想着，咱们总共就四个人，这些东西应该够吃了。”
“够了！”
我跟着点点头。
“现在可倒好，少了一个人，这几道菜还得剩呢！”
不时，这个小饺子馆儿的风韵犹存的挺实老板娘就把饺子和几道菜一道一道端了上来。
巩留管这个老板娘叫做大娘们儿。别说，这么风骚的名字，和老板娘风骚的长相还倒是挺相配。
因为巩留已经不在，所以这个老板娘和我们之间也没有太多沟通。
大波浪拿起筷子，将餐位上的菜一样尝了一口，便不再继续吃了。
我也拿起筷子，夹了一个酸菜油滋了馅儿的饺子放在嘴中。
呃！这种小饭馆儿饺子的味道，和我们黄泉饺子馆儿的大馅水饺相比，简直相差太远。
饺子要想做的好吃，讲究的就是皮儿薄馅儿大。
和馅儿时菜和肉的比例要刚刚好。
尤其是这种酸菜油滋了馅儿的饺子，是东北的特色美食。
酸菜这种东西，可是我们东北才有的特产。在南方其他的地方根本都吃不到的。
虽然南方也有酸菜。不过那种酸菜叫老坛酸菜。一般都是用雪菜腌制而成。主要是用来做菜或者煲汤的。
比如说南方的特色酸菜鱼，还有我们常吃的老坛酸菜牛肉面。用的都是南方的酸菜。
而我们东北的酸菜则和老坛酸菜完全不同。
我们东北的酸菜，是用白菜制成的。因为都每天气的原因。冬天下雪，异常的寒冷。不像南方一年四季都可以吃到新鲜的绿色植物。
所以居住在东北的人们，早在几百年前就习惯了在冬天积压酸菜。
其实我们东北的腌制酸菜和韩城的辣白菜倒有些异曲同工之妙。
这两道菜的最终目的，其实不过都是为了把吃不了的白菜用特殊的手法存放起来。好让自己在冬天可以有菜可吃。
不过现在社会条件好了，一年四季在菜市场都可以买到新鲜的绿植。
但是东北的酸菜已经流淌在我们东北人的血液之中，一代一代源远流长的延续了下来。 ↑返回顶部↑