第46章 茶叶蛋香飘十里（3 / 3）
趁着这时间，林纫芝开始腌制咸鸭蛋，打算寄一些给两家父母，她和周湛早饭也可以吃。
现在比较传统的做法是黄泥腌制法，但林纫芝实在不喜欢裹泥浆，黏黏糊糊的下不去手。
她选择无泥版本的简易盐水法。
鸭蛋先前和鸡蛋一起洗干净了，林纫芝挨个擦干放入干净的瓦罐。
再倒入晾凉的盐水，盐水是用粗盐搅拌溶解的，水要完全淹没鸭蛋。
之后在罐口盖一块干净纱布，最后一步压上大石头防止蛋浮起。
然后就可以放置阴凉处，二十多天后煮熟，取出一个尝尝咸淡。
在林纫芝兴致勃勃腌咸鸭蛋时，她们家的卤汁味已经香飘十里了，引得众人心思浮动。 ↑返回顶部↑
现在比较传统的做法是黄泥腌制法，但林纫芝实在不喜欢裹泥浆，黏黏糊糊的下不去手。
她选择无泥版本的简易盐水法。
鸭蛋先前和鸡蛋一起洗干净了，林纫芝挨个擦干放入干净的瓦罐。
再倒入晾凉的盐水，盐水是用粗盐搅拌溶解的，水要完全淹没鸭蛋。
之后在罐口盖一块干净纱布，最后一步压上大石头防止蛋浮起。
然后就可以放置阴凉处，二十多天后煮熟，取出一个尝尝咸淡。
在林纫芝兴致勃勃腌咸鸭蛋时，她们家的卤汁味已经香飘十里了，引得众人心思浮动。 ↑返回顶部↑